PABLO ORTEGA | 18 DE AGOSTO DE 2011
La última que nos ha sorprendido gratamente es Nº3 London Dry Gin, que ha llegado a nuestro país hace poco de la mano de Maxxium y ya tiene en su haber un buen número de premios y distinciones. Su nombre se inspira en el número 3 de la londinense St. James Street, que acoge la casa Berry Bros. & Rudd, el establecimiento de vinos y espirituosos más antiguo de Inglaterra, con más de tres siglos de historia. De hecho, si observa su elegantísima botella (imagen superior) verá que está adornada con una réplica de la llave de The Parlour, la más emblemática estancia del edificio, en la que a personajes como Lord Byron, William Pitt o Napoleón III disfrutaron de suculentas comidas y apasionadas tertulias. Es precisamente ese estilo y esa esencia británica lo que nos ha cautivado de esta bebida. Detrás de su elaboración se encuentra David Clutton, una de las máximas autoridades en el mundo de la destilación, que tras trabajar durante un año codo con codo con su equipo de expertos en la materia, dio con la fórmula perfecta, que se basa en la combinación de tres frutas (piel de naranja, pomelo y raíz de Angélica) y tres botánicos (enebro, cilantro y cardamomo). El resultado es una ginebra vibrante en nariz, con la pasión vehemente del enebro. Impresión que se repite en boca, pero esta vez apoyado por matices florales, notas veraniegas y especiadas, presencia de cardamomo y plenitud de esencia cítrica. Para rematar, en su apreciación final, notaremos aromas terrosos y minerales que se integran con el resto de los sabores. La hemos probado con distintas mezclas y nos quedamos con la combinación con tónica (como ya hemos dicho, tenemos debilidad por el gin tonic), aunque con Bitter de naranja o Twist de limón tampoco tiene desperdicio. Cuando la pruebe, se convertirá en una bebida indispensable en su mini bar (en el nuestro, desde luego, ya no falta)
