RICHARD MORLA | 05 DE SEPTIEMBRE DE 2011
Con dos espacios diferenciados, la Cafetería - Restaurante ofrece desayunos, platos para picar, y una carta con platos más elaborados. Desde una crema fría de tomate, verduras, pan y emulsión de aceite de oliva virgen, hasta raviolis de vieiras y langostinos sobre salsa de cigalas. Los postres, como la torrija casera caramelizada y bañada en leche de caserío también son deliciosos.
El segundo de los espacios, la sidrería, está inspirada en las del País Vasco y su menú degustación.
Con este nuevo concepto de restauración Martín Berasategui, con 6 estrellas Michelín en su poder, pretende recuperar la cocina de antaño con un homenaje a guisos y fogones.
